Dolci

Torta invisibile alle mele

La torta invisibile alle mele è un dolce francese con un nome alquanto buffo…direte “perché invisibile?”, semplicemente perché l’impasto lo è. Sono presenti all’interno della torta tantissime fettine di frutta (che possono essere mele, pere o entrambe) in pochissimo impasto, poco zucchero, poca farina ecc… Dunque è sicuramente una torta sana e leggera, morbida e umida, ma anche molto gustosa per chi come noi ama le mele all’interno dei dolci.

E poi che dire…le torte di mele hanno sempre il loro fascino e la loro magia! Non è vero?

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Ingredienti

  • 1 kg di mele golden
  • 70 g. di farina 00
  • 50 g. di zucchero di canna
  • 20 g. di burro
  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina o essenza di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • succo di 1 limone
  • zucchero a velo q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Scaldare il latte e far sciogliere all’interno il burro, intanto con le fruste montare le uova con lo zucchero, la vaniglia, e il sale. Unire i due composti.

Poi aggiungere farina e il lievito setacciati, amalgamare con una spatola.

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e con una mandolina tagliarle a fettine sottilissime, bagnarle con il succo di limone per non farle annerire.

A questo punto aggiungere le mele all’impasto e mescolarle bene e delicatamente per non romperle.

Mettere in uno stampo imburrato e infarinato o foderato con carta forno, cercando di livellare bene la mele in superficie.

La grandezza della teglia varia in base a quanto vogliate alta la vostra torta, noi abbiamo usato uno stampo da 24 cm.

Cuocere a 190° per 40′ circa, far raffreddare.

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Buonissima vero? Noi abbiamo cosparso la superficie con delle mandorle tagliate a filetti e zucchero a velo…alla prossima!

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