Dolci

Torta di San Valentino con crema al mascarpone

Per il giorno degli innamorati abbiamo preparato una torta super golosa, la torta di San Valentino con crema al mascarpone.

Siamo partite con una base al cacao con bagna al caffè e come crema abbiamo preparato quella del tiramisù di Luca Montersino.

Che dire una vera goduria per prendere la persona amata dalla gola…

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Ingredienti per la base al cacao

  • 180 g. di farina 00 (noi abbiamo usato una per dolci soffici)
  • 200 g. di zucchero
  • 30 g. di cacao amaro
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 80 g. di olio di semi (noi abbiamo utilizzato olio di riso)
  • 100 g. di yogurt
  • una bacca di vaniglia o una fialetta di essenza

Ingredienti per la bagna

  • 150 g. di caffè
  • 3 cucchiai di liquore amaretto
  • 1 cucchiaio di zucchero

Ingredienti per la crema al tiramisù

Ingredienti per la finitura

  • cacao amaro
  • panna da montare
  • gocce di cioccolata

Mettiamoci a lavoro…

Cominciamo preparando la base a forma di cuore al cacao: in una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere quindi lo yogurt.

Aggiungere adesso la vaniglia e l’olio, poi la farina, il lievito e il cacao setacciati un poco per volta.

Continuare a lavorare fino ad amalgamare bene gli ingredienti.

Versare il composto in una teglia a forma di cuore imburrata e cosparsa di cacao, infornare a 170° a forno caldo per circa 40 minuti, fare sempre prova stecchino.

Lasciare raffreddare, intanto preparare la crema al mascarpone.

Per il procedimento seguire passo passo quello della ricetta del tiramisù con uova pastorizzate di Luca Montersino, come abbiamo già scritto dividendo a metà le dosi.

Tagliare quindi in tre parti la torta a cuore, bagnare con la miscela di caffè, zucchero e amaretto.

Farcire ogni strato con la crema al mascarpone. Bagnare anche la superficie con la bagna.

Ricoprire tutta la superficie della torta e decorare.

Conservare in frigo fino al momento di servire.

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Come sempre aspettiamo i vostri commenti…alla prossima e felice festa degli innamorati!

 

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