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Tagliatelle con salsiccia e carciofi

Voglia di un primo piatto ricco di gusto? Allora non lasciatevi sfuggire le tagliatelle con salsiccia e carciofi.

Ci piace in genere cucinare rispettando i periodi di stagione di frutta e verdura, quindi quale miglior periodo per preparare questo piatto se non questo?

Inoltre è anche veloce da preparare, quindi…mettiamoci a lavoro!

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Ingredienti (per 3 persone)

  • 5 carciofi
  • 4 nodi di salsiccia
  • una noce di burro
  • 1 scalogno
  • un rametto di rosmarino
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di formaggio cremoso
  • 200 ml di panna da cucina
  • 250 g. di tagliatelle
  • 1 limone

Mettiamoci a lavoro…

Iniziare pulendo i carciofi, poi tagliarli a metà e metterli in acqua fredda con il succo del limone per non farli annerire e lasciarli in ammollo.

A questo punto in una padella sbriciolare la salsiccia e farla rosolare qualche minuto, quindi aggiungere il burro, lo scalogno tritato e il rametto di rosmarino per intero.

Nel frattempo, sciacquare i carciofi e tagliarli a listarelle, sbollentarli per qualche minuto in acqua leggermente salata.

Scolarli ed aggiungerli in padella con la salsiccia. Far cuocere il tutto per circa 10/15 minuti. Togliere il rametto di rosmarino.

Aggiungere quindi la panna e il formaggio cremoso, amalgamare il tutto e far andare per altri 5 minuti.

Intanto cuocere la pasta, quando sarà cotta scolarla e aggiungerla nel condimento.

Se dovesse risultare un poco asciutto, aggiungere acqua di cottura fino ad ottenere la cremosità desiderata.

Mescolare ed impiattare.

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Buon appetito 🙂

 

 

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