Antipasti

Polpette di zucchine al profumo di menta

Ancora polpette, ma stavolta di zucchine e al profumo di menta… una vera delizia! Neanche i bimbi più capricciosi potranno dire di no così, alle verdure! La preparazione è facilissima e veloce, il tempo di bollire una patata ed il gioco è fatto…noi le abbiamo fritte ma vengono ottime anche al forno. Ideali da portare in tavola come antipasto o per un aperitivo. Vediamo insieme come farle!

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Polpette di zucchine al profumo di menta
Tempo di preparazione 20/30 minuti
Porzioni
15 polpette circa
Tempo di preparazione 20/30 minuti
Porzioni
15 polpette circa
Istruzioni
  1. Bollire la patata, intanto grattugiare a julienne le zucchine, salarle leggermente e lasciarle in un colapasta per far perdere l'acqua. Quando la patata sarà cotta, schiacciarla, aggiungere le zucchine, la menta spezzettata e tutti gli altri ingredienti tranne il pangrattato.
  2. Amalgamare il tutto e formare le polpette, passarle nel pangrattato, friggere in abbondante olio bollente. Si possono cuocere anche in forno a 180° per circa 15 minuti.

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