Dolci

Frolle

Da un po’ abbiamo in mente questa ricetta, le frolle solitamente le troviamo nei bar della nostra città ma non sono quelle napoletane, sono ripiene di una semplice crema di ricotta e noi spesso le prepariamo, stavolta volevamo provare una versione diversa, dunque abbiamo pensato di unire un po’ della nostra ricetta con quella classica napoletana. Che dire, il risultato è stato ottimo…

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Frolle
Tempo di preparazione 45 minuti
Tempo di cottura 15/20 minuti
Porzioni
20 frolle
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la crema
Altri ingredienti
Tempo di preparazione 45 minuti
Tempo di cottura 15/20 minuti
Porzioni
20 frolle
Ingredienti
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per la crema
Altri ingredienti
Istruzioni
  1. Cominciamo preparando la pasta frolla . Clicca sul link per vedere il procedimento aggiungendo a questo la cannella.
  2. Nel frattempo che la frolla riposa in frigo preparare la crema: in un pentolino portare ad ebollizione il latte con il pizzico di sale, quindi versare il semolino a pioggia e mescolare fin quando il composto si stacca dalle pareti della pentola. Spegnere il fuoco e far raffreddare. Intanto setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero a velo e l'uovo e mescolare, aggiungere il semolino ormai freddo e mescolare con delle fruste per eliminare gli eventuali grumi, aggiungere gli aromi.
  3. Riprendere la frolla, infarinare il piano e con il mattarello stendere la pasta ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Tagliare i dischi con un coppapasta (o un bicchiere o con quello che avete a disposizione) di 8 cm. Di volta in volta rimpastare e ristendere la pasta (senza farla surriscaldare troppo, in caso rimettetela qualche minuto in freezer) ottenere tutti i dischi possibili.
  4. Prendere in mano un disco di frolla, riempire con un poco di crema e richiudere con un secondo disco sigillando bene i bordi. Mettere sul piano e dare la forma classica della frolla (vedi foto).
  5. Sistemare su una teglia rivestita da carta forno, preparare una miscela di latte e tuorlo, spennellare la superficie e infornare a forno caldo a 170° modalità statico per circa 15/20 minuti, fino a colorazione.
  6. Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Volendo potete aggiungere i canditi nella crema di ricotta e semolino.

Le nostra frolle sono state un vero successone e sono finite in un batter d’occhio 🙂 se provate la nostra ricetta fatecelo sapere, aspettiamo sempre i vostri commenti, qui sul blog o sui social!

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