Primi

Farfalle con spinaci e pancetta

Oggi vediamo la preparazione di un primo velocissimo, ottimo spunto in caso di ospiti imprevisti, le farfalle con spinaci e pancetta.

Noi abbiamo utilizzato le farfalle, ma per questo condimento ottime sono anche le pennette o le caserecce.

E’ un piatto che tanti anni fa assaggiamo in un ristorante e abbiamo subito riprodotto in casa, da allora l’abbiamo sempre preparato perché, nonostante la sua semplicità e velocità, è davvero molto gustoso.

Ve lo consigliamo 🙂

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Ingredienti (5 persone)

  • 400 g. di pasta tipo farfalle
  • 1 cubetto di spinaci surgelato (o 100 g. freschi)
  • 200 g. di pancetta a cubetti
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 150 g. di panna da cucina
  • 1 scalogno
  • parmigiano q.b.

Mettiamoci a lavoro

In un tegame basso rosolare lo scalogno e la pancetta con un poco di olio (non molto perché la pancetta rilascerà naturalmente il suo), dopodiché cominciare a grattugiare il cubetto di spinaci, far cucinare qualche minuto e infine aggiungere la panna.

Salare poco e lasciar cuocere ancora qualche minuto a fuoco dolce.

Nel frattempo cuocere la pasta, quando sarà cotta, aggiungere al condimento e amalgamare.

Impiattare e finire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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Davvero veloce vero? Buon appetito 🙂

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