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Impasti

Dolci/ Impasti

Torta Angelica a lievitazione naturale

torta angelica a lievitazione naturale con uvetta e canditi

Eh si, siamo finalmente entrati nel mese di dicembre, anche se abbiamo cominciato a proporvi ricette natalizie già da un po’, oggi entriamo ufficialmente nel mood e vi proponiamo la torta Angelica a lievitazione naturale. Il clima è decisamente natalizio in casa nostra, dolci sempre in forno e sottofondi musicali che allietano le giornate, l’albero è già montato e stiamo finendo di addobbare tutta la casa come è da tradizione. Il…

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Dolci/ Impasti

Torta di rose a lievitazione naturale

torta di rose con lievito madre farcitura di burro e zucchero

Oggi arriviamo con la ricetta della torta di rose a lievitazione naturale, con la classica farcitura di burro e zucchero. Era un po’ che volevamo prepararla con il lievito madre, dopo averla fatta innumerevoli volte con il lievito di birra (clicca qui per la ricetta) e con le più svariate farciture, finalmente abbiamo messo le mani in pasta e realizzato la nostra versione, super golosa, fragrante, soffice e dal sapore decisamente unico. La…

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Dolci/ Impasti

Croissant sfogliati francesi

Ed eccoci finalmente con la ricetta dei croissant sfogliati francesi che in tantissimi ci avete chiesto sulle nostre pagine social. Per questa ricetta ci siamo volute affidare alla preparazione del bravissimo Loris Oss Emer di pianeta dessert , la ricetta è veramente perfetta, i nostri croissant sono venuti proprio come quelli che siamo solite mangiare al bar, anzi oseremo dire molto più buoni considerando la ricerca delle materie prime di qualità. I croissant…

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Impasti

Pan bauletto a lievitazione naturale

pan bauletto a lievitazione naturale

Era tantissimo tempo che volevamo preparare in casa il pan bauletto a lievitazione naturale, molto più sano e gustoso di quello che siamo soliti acquistare al supermercato già confezionato. Presto metteremo anche la preparazione con lievito di birra per chi non è in possesso di pasta madre o per chi voglia realizzarlo in tempi più ristretti. Volevamo mettere a punto la nostra ricetta perfetta e ci siamo riuscite, questa preparazione ci…

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Impasti

Pane ciabatta a lievitazione naturale

pane ciabatta a lievitazione naturale con lievito madre

Ciao a tutti amici, da un po’ dovevamo scrivere questa ricetta che in molti ci avevate chiesto dopo la foto pubblicata sui social, parliamo del pane ciabatta a lievitazione naturale, la ricetta non è la nostra ma abbiamo seguito per filo e per segno la ricetta di Raffaele Pignataro (il crudo e il cotto)che stimiamo e seguiamo spesso nel suo blog. Già da tempo volevamo preparare queste ciabatte super profumate,…

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Dolci/ Impasti

Pangoccioli alla zucca con gocce di cioccolato

pangoccioli alla zucca con gocce di cioccolato fondente sofficissimi

Eccoci tornate finalmente con un nuovo post, oggi vediamo insieme la ricetta dei pangoccioli alla zucca con gocce di cioccolato. Abbiamo scoperto queste delizie grazie alla dolcissima Anna Rita ed al suo blog Anna on the clouds, ci siamo subito incuriosite e abbiamo deciso di provarli. Che dire…una bontà ed una sofficità indescrivibili, di sicuro questa non resterà l’unica occasione ma li prepareremo ancora e ancora, anche perché sono facili…

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Dolci/ Impasti

Colomba pan brioche

Mancano pochissimi giorni alla santa Pasqua e come ogni anno ci ritroviamo con le mani in pasta per la preparazione dei dolci tradizionali tra cui anche la colomba. Quest’anno tra impegni lavorativi e il nuovo blog in allestimento abbiamo avuto davvero pochissimo tempo a disposizione per preparare la classica ricetta con pasta madre, infatti come tutti sappiamo la preparazione del dolce pasquale per eccellenza è complicata nel procedimento ma soprattutto lunga…

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Dolci/ Impasti

Brioche col tuppo

La brioche col tuppo è un dolce lievitato tipico delle zone di Reggio Calabria, Messina e Catania, dove spesso viene farcita con il gelato o per accompagnare le granite, ottima però da gustare anche sola magari per la prima colazione. Anche le brioche col tuppo, così come i viennesi, noi possiamo facilmente reperirle in qualsiasi pasticceria o bar delle nostre zone, ma come spesso accade le prepariamo in casa, poi le mettiamo in congelatore…

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Dolci/ Impasti

Viennesi

Ciao a tutti oggi vediamo insieme la preparazione dei viennesi, questi sono dolci tipici delle città di Reggio Calabria e Messina, infatti basta entrare in qualsiasi pasticceria delle suddette zone per poter gustare queste prelibatezze! Dolci paninelli di brioche farciti con crema al rum, una bontà da non farsi scappare…ideali a colazione o in qualsiasi momento della giornata, noi possiamo trovarli al bar quando più ne abbiamo voglia, ma come…

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Impasti

Focaccia Apollonia

Vista più volte sul web ha attirato la nostra attenzione, così da decidere di provarla subito, la focaccia Apollonia, è diventata una di quelle ricette che spesso prepariamo in casa, con tantissime varianti di farcitura. La ricetta originale, abbiamo scoperto girovagando sul web, è stata realizzata da Katia Tinella e postata, diventando un tormentone, sul gruppo facebook di Misya. La sua particolarità sta nella sua velocità, non occorre lievitazione per questo impasto, nonostante si…

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CONSIGLIA Salmone al vapore