Dolci

Apple pie, torta di mele di Nonna Papera

Ed eccoci tornate dopo qualche giorno di assenza dal blog, oggi andiamo dritti in America e prepariamo la famosissima e iconica apple pie, la torta con tantissime mele che tutti ricordiamo bene come torta di Nonna Papera. 

Questa è una versione rivisitata, realizzata unendo ricette e idee di care amiche, per la pie crust (ovvero la parte esterna e croccante) ci siamo affidante alla ricetta di Valentina del blog La ricetta che Vale, un nome una garanzia, mentre per la golosa farcia abbiamo preso ispirazione dalla versione di Stefania del blog Nuvole di Sapori e chiaramente quando prendi dal meglio non può che uscire un capolavoro, la nostra apple pie ci ha conquistato sin dalla preparazione con i profumi che emanava…una vera goduria, come abbiamo scritto su instagram qualche giorno fa, da chiudere gli occhi e gustare in silenzio…magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia e un ciuffetto di panna! Che dire di più?

apple pie, torta americana di mele, o torta di nonna papera

Print Recipe
Apple pie
apple pie, torta americana di mele, o torta di nonna papera
Tempo di preparazione 2 ore circa
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Ingredienti per la pie crust
Ingredienti per la farcia
Per spennellare
Tempo di preparazione 2 ore circa
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Ingredienti per la pie crust
Ingredienti per la farcia
Per spennellare
apple pie, torta americana di mele, o torta di nonna papera
Istruzioni
  1. Cominciare con la preparazione del pie crust, importantissimo che gli ingredienti siano tutti ben freddi per la buona riuscita, quindi metterli (anche farina e zucchero) già pesati in frigo per circa mezz'ora, l'acqua noi l'abbiamo messa qualche minuto in congelatore. Nell'impastatrice o a mano, lavorare la farina con lo zucchero, il sale, e il burro a pezzi fino ad ottenere un composto sabbioso.
    preparazione apple pie con pie crust
  2. Miscelare l'aceto nell'acqua e versare nell'impasto, continuare a lavorare fin ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Passare su un piano infarinato e lavorare velocemente in mondo che l'impasto non si scaldi. Formare un panetto e dividerlo in due parti, una un po' più grande dell'altra, appiattire con le mani a formare due dischi e avvolgere con la pellicola, riporli in frigo per almeno un'ora.
    preparazione apple pie torta americana, pie crust
  3. Intanto cominciare con la preparazione della farcia: sbucciare le mele e tagliarle a cubetti non troppo piccoli altrimenti si sfalderanno. Aggiungere il succo di limone, la scorza grattugiata, lo zucchero, la vaniglia e la cannella, mescolare bene.
    preparazione apple pie, torta di mele americana
  4. In una padella far sciogliere il burro e aggiungere le mele, far cuocere qualche minuto, aggiungere poi il liquore.
    preparazione apple pie, torta americana di mele
  5. Dopo circa 10 minuti aggiungere l'amido e gli amaretti sbriciolati, mescolare far andare a fiamma bassa ancora per circa 2/3 minuti. Passare il composto in una ciotola e lasciar raffreddare.
    preparazione apple pie, torta di mele americana
  6. Passato il tempo prendere il pie crust e sul piano infarinato stendere prima il disco più grande a circa mezzo cm di spessore, adagiare sulla teglia da 19/20 cm imburrata e infarinata.
    preparazione delle apple pie, torta di mele americana (torta di nonna papera)
  7. Riempire con il composto di mele ormai freddo, creando una montagnola centrale, coprire con il secondo disco più piccolo.
    preparazione apple pie, torta di nonna papera americana
  8. Sigillare bene i bordi, fare il taglio a stella con una lama affilata e spennellare tutta la superficie con la miscela di tuorlo e latte, spolverizzare con zucchero di canna. Infornare a forno preriscaldato modalità statica a 180° per circa 40 minuti, fino a doratura della apple pie. Servire magari accompagnata da una pallina di gelato.
    preparazione torta di mele apple pie, torta di nonna papera

apple pie, torta americana alle mele o torta di nonna papera

apple pie torta di mele americana di nonna papera

torta apple pie, torta di mele americana di nonna papera

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

CONSIGLIA Salmone al vapore