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febbraio 2017

Antipasti/ Secondi

Torta salata ai carciofi

Come abbiamo detto più volte, nelle nostre ricette amiamo utilizzare quello che la natura ci offre nelle sue stagioni, per preparare piatti gustosi e anche sani, questo è infatti il periodo in cui vediamo in tutta la sua bellezza i carciofi, ne approfittiamo per preparare una deliziosa torta salata che oltretutto accomuna quasi sempre i gusti di tutti, è facile e veloce da preparare e ci salva la cena quando proprio…

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Dolci/ Impasti

Torta di rose con ricotta e amarene

La torta di rose è un dolce a pasta lievitata molto famoso e tradizionalmente farcito con burro e zucchero, a noi piace tantissimo e ancor di più variare la sua farcitura, oggi per esempio vi mostriamo una versione con ricotta e amarene, questi due ingredienti insieme trovano spesso spazio nelle nostre preparazioni perché troviamo che i loro sapori si sposino davvero molto bene. Chiaramente potete utilizzare la crema che più preferite come…

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Dolci

Castagnole alla ricotta

Dopo aver visto la preparazione delle castagnole classiche, oggi vedremo quelle alla ricotta. Come sappiamo le castagnole sono tra i fritti più amati di carnevale insieme alle chiacchiere. Diciamo che non ci siamo fatte mancare niente per questa festa, ne abbiamo preparate molte di ricette in questi giorni, ma potevamo farci scappare questa? Certo che no…e quindi detto fatto, belle calde e fumanti arrivano sul blog!!!   Ingredienti 450 g. di farina 00 300 g. di…

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Primi

Tagliatelle con salsiccia e carciofi

Voglia di un primo piatto ricco di gusto? Allora non lasciatevi sfuggire le tagliatelle con salsiccia e carciofi. Ci piace in genere cucinare rispettando i periodi di stagione di frutta e verdura, quindi quale miglior periodo per preparare questo piatto se non questo? Inoltre è anche veloce da preparare, quindi…mettiamoci a lavoro! Ingredienti (per 3 persone) 5 carciofi 4 nodi di salsiccia una noce di burro 1 scalogno un rametto di…

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Dolci

Pan d’arancio

Direttamente dalla cucina siciliana, oggi vediamo insieme la ricetta del pan d’arancio. Sofficissimo dolce la cui preparazione prevede l’uso delle arance per intero, si avete capito bene, con tutta la sua scorza. Facilissimo da preparare e soprattutto velocissimo, infatti basterà mettere tutti gli ingredienti in un mixer e il gioco è fatto. Noi abbiamo utilizzato uno stampo a ciambella, ma potete scegliere la forma che più vi piace, anche la teglia…

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Dolci

Torta di mele

La torta di mele è uno dei classici più amati dagli italiani, il suo profumo ci riporta indietro di tanti anni quando la nonna sfornava questo dolce per far felici i nipotini, ma diciamo la verità, anche i più grandi. Ogni famiglia custodisce la sua ricetta, tramandata di generazione in generazione, esistono infatti diverse varianti di questa torta accomunate tutte da tanto tanto amore. Non poteva mancare quindi sul nostro blog il…

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Dolci

Torta di San Valentino con crema al mascarpone

Per il giorno degli innamorati abbiamo preparato una torta super golosa, la torta di San Valentino con crema al mascarpone. Siamo partite con una base al cacao con bagna al caffè e come crema abbiamo preparato quella del tiramisù di Luca Montersino. Che dire una vera goduria per prendere la persona amata dalla gola… Ingredienti per la base al cacao 180 g. di farina 00 (noi abbiamo usato una per dolci soffici) 200…

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Dolci

Pignolata glassata

Continuiamo la serie di ricette per Carnevale con la pignolata glassata, tipica delle città di Reggio Calabria e Messina. Questa specialità deriva dalla pignolata al miele, ovvero un mucchietto di pigne fritte ricoperte da miele, originariamente considerata una ricetta povera, per questo fu preparata la versione glassata al limone e cioccolato durante il periodo della dominazione spagnola per presentarla alle famiglie nobili. Oggi è uno dei dolci più famosi ed esportati dello Stretto.…

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Dolci

Migliaccio napoletano

Oggi andiamo in Campania e prepariamo il migliaccio, per noi è la prima volta e ci chiediamo “perché non lo abbiamo mai preparato prima…?” Parliamo un po’ di questo piatto di cui esiste una versione dolce e una salata, noi vedremo insieme quella dolce. Di preparazione e ingredienti semplici, il migliaccio è il piatto tipico del martedì grasso, giorno in cui finisce il Carnevale. Oggi la sua preparazione prevede il semolino ma anticamente era preparato…

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Dolci/ Senza categoria

Castagnole

Il Carnevale si avvicina, quindi è tempo di preparare dolci per le festicciole dei bimbi, ma anche per gustarli in casa, quindi oggi vedremo la preparazione delle castagnole, dolci palline fritte guarnite con lo zucchero che insieme alle chiacchiere rappresentano i dolci più preparati e più amati per questo periodo. Ingredienti 370 g. di farina 00 2 uova 70 g. di zucchero 70 g. di burro 40 g. di anice 1 cucchiaino di…

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CONSIGLIA Salmone al vapore