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dicembre 2016

Antipasti

Zuccotto al salmone

Ed eccoci qui con una nuova ricetta, semplicissima e ideale come antipasto per le feste, noi l’abbiamo preparato per la vigilia di Natale lo zuccotto al salmone. Come avete passato il Natale? Cosa avete cucinato di buono? Fateci sapere se avete provato le nostre ricetta, scriveteci 🙂 Ingredienti 300 g. di salmone affumicato 250 g. di philadelphia 1 patata grande (circa 150 g.) Mettiamoci a lavoro… Per prima cosa mettere a…

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Antipasti

Muffin salati

Ciao a tutti ed eccoci con una nuova ricetta tutta per voi: i muffin salati. E’ un po’ di tempo che volevamo sperimentare questa ricetta davvero sfiziosa e finalmente ci siamo decise dopo aver visto quelli preparati da Emanuela (tegolino in cucina), quindi siamo partite da una sua ricetta e abbiamo apportato delle nostre modifiche. Il risultato è stato divino, i nostri muffin sono spariti in un battibaleno. Il bello di…

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Dolci

Linzer torte

La Linzer torte è un dolce austriaco considerato il più antico al mondo e che prende il nome dalla città di Linz, rappresenta un vero e proprio classico durante le festività natalizie, quindi essendo oramai a pochi giorni da Natale anche noi di impastando a quattro mani abbiamo voluto preparare questa prelibatezza per la nostra famiglia. Impasto friabile aromatizzato da mandorle, cannella e chiodi di garofano, con ripieno di confettura di ribes…

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Antipasti/ Dolci

Crespelle calabresi (crispelle)

Le crespelle calabresi o meglio chiamate crispelle, sono dei fritti tipici calabresi preparate soprattutto nel periodo natalizio, per tradizione vengono impastate per il giorno dell’Immacolata Concezione (8 dicembre) e per le vigilie di Natale e capodanno. Diffuse un po’ in tutta la regione, le crispelle prendono nomi diversi in base al luogo, possono essere in versione salata con le alici o dolci semplicemente guarnendole con lo zucchero subito dopo averle fritte. Con il…

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Antipasti

Tronchetto di Natale salato

Avete già pensato agli antipasti da portare in tavola il giorno di Natale? Noi oggi vi proponiamo il tronchetto di Natale salato, siamo sicure che vi farà fare un gran figurone, perché oltre ad essere buono e sfizioso è davvero molto scenografico e in un batter d’occhio avrete abbellito la vostra tavola, in più è davvero semplicissimo da fare e potrete farcire con ciò che più vi piace. Ingredienti 5 fette di…

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Dolci

Pandolce basso genovese

Il pandolce è il dolce tipico genovese delle festività natalizie, di cui ne esistono due varianti basso e alto, quest’ultimo è quello più antico a lievitazione naturale e quindi con tempi molto più lunghi. La preparazione che vediamo oggi invece è quella più veloce, quella appunto bassa. La tradizione antica prevede che il più giovane della famiglia lo porti in tavola servito con un rametto di alloro al centro come simbolo di fortuna e…

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Dolci/ Impasti

Stella di Natale di pan brioche con zucchero e cannella

Abbiamo preparato questa bellissima stella di Natale di pan brioche come suggerimento per arricchire la tavola durante le festività che si apprestano ad arrivare. Sembra complessa alla vista, ma vi assicuriamo che prepararla sia stato davvero un gioco da ragazzi, basta davvero poco per rendere la tavola speciale. Noi abbiamo optato per una versione dolce, ma eventualmente potrete sbizzarrirvi facendo l’impasto del pane oppure un pan brioche salato. Vediamo passo passo tutto…

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Impasti

Focaccia messinese

La focaccia messinese è una specialità tipica di Messina come da titolo, caratterizzata da un impasto alto diverso da quello della pizza e guarnito con verdura scarola, acciughe, pomodorini e tuma o mozzarella. Se vi trovate a passare per le zone di Messina e provincia vi consigliamo di provarla assolutamente perché è di una bontà unica, ma se non volete aspettare, possiamo provare a prepararla insieme e portare un po’ di…

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Contorni

Patate al forno, croccanti fuori e morbide dentro

Preparare delle ottime patate al forno che siano croccanti fuori e morbide dentro, non è difficile, basta seguire dei piccoli trucchi: il più importante sta nel far perdere l’amido alle patate quindi mettendole in ammollo in acqua fredda rilasceranno parte del loro amido che in cottura non le renderà appiccicose e molli, un altro trucco è quello di sbollentarle per qualche minuto prima di infornarle. In questo modo avremo un contorno ad hoc…

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Primi

Pennette con zucchine, philadelphia e prosciutto cotto

Le pennette con zucchine, philadelphia e prosciutto cotto sono un primo piatto velocissimo, adatto per quando si ha poco tempo ma non si vuole di certo rinunciare al buon gusto in tavola. Semplice, buono e veloce…cosa cerchiamo di più? Ingredienti (per 3 persone) 2 zucchine medie 100 g. di prosciutto cotto a dadini 100 g. di philadelphia mezza cipolla 210 g. di pasta tipo pennette 3 pomodorini ciliegini olio evo q.b.…

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CONSIGLIA Salmone al vapore