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ottobre 2016

Dolci/ Impasti

Pan brioche dolce

Il pan brioche è un lievitato di origine francese molto soffice generalmente presentato a forma di bauletto. Noi abbiamo preparato quello dolce ma esiste la versione neutra con pochissimo zucchero che può essere accompagnato sia col dolce che con il salato. Scoprirete con il tempo che siamo delle vere amanti degli impasti lievitati e della loro magia, soprattutto a lievitazione naturale. Quella di oggi è una ricetta alla portata di tutti,…

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Dolci/ Impasti

Ciambelle fritte

Ciambelle fritte, ed è subito festa! Soffici, profumate, piene di zucchero (mhhh…), mannaggia alla dieta, ma come resistere ad una tentazione così?!? E voi avete mai provato a farle in casa? Direte “ma chi mi manda, le compro al bar sotto casa“, ehhh no, dobbiamo proprio contraddirvi, quando le cose sono preparate con le nostre manine hanno sempre un sapore più buono, unico e speciale, inoltre non sono così difficili…

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Primi

Riso al forno

Il riso al forno è un primo piatto molto semplice da preparare ma anche molto gustoso, adatto come “svuota frigo” infatti ognuno è libero di farcirlo con gli ingredienti che più preferisce. Noi abbiamo usato mortadella, uova sode, provola e un sughetto semplice e veloce ma se avete tempo potete optare per il ragù alla bolognese, un’ottima idea sarebbe anche farcirlo con le verdure grigliate o fritte (se proprio volete esagerare),…

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Antipasti/ Secondi

Polpette di zucca

Oggi abbiamo preparato le polpette di zucca. Ma per caso ve lo abbiamo già detto che amiamo la zucca??? In tutte le sue varianti, dal dolce al salto…vi avevamo avvisato che sarebbero arrivate tante ricettine con questo ortaggio. Infatti noi non siamo proprio d’accordo con il detto che recita “condiscila come vuoi è sempre zucca“, dalle nostre parti “conzala comu voi, sempre cucuzza é“. Una volta era addirittura considerata il maiale dei…

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Impasti

Pane alla zucca

Quanto amiamo l’autunno con i suoi colori caldi…la zucca ci fa compagnia in questa stagione sulle nostre tavole e il pane alla zucca è uno di quei lievitati che proprio ci piace, bello e saporito, soffice e colorato, da gustare solo ma anche accompagnato da sapori dolci o salati. Volevamo farlo da tempo e quale migliore occasione per sbalordire i nostri ospiti a cena? E’ stato un successo e prepararlo è stato…

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Dolci

Brownies oreo

Dopo aver visto i classici brownies al cioccolato , vi proponiamo una della tantissime varianti, i brownies oreo, quindi li arricchiamo con i famosissimi e amatissimi biscotti. Noi li abbiamo preparati e a casa nostra sono andati letteralmente a ruba, sono un vero e proprio peccato di gola ultra cioccolatoso, la casa era invasa dal profumo mentre cuoceva in forno e non vedevamo l’ora che raffreddasse per poterlo assaggiare (siamo delle golosone lo…

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Dolci

Torta Sacher

La Torta Sacher o Sachertorte è il dolce per eccellenza della città di Vienna, inventata dall’omonimo pasticcere Franz Sacher nel 1832. La sua ricetta originale è custodita ancora oggi molto gelosamente e protetta da un marchio di fabbrica, nella pasticceria hotel Sacher di Vienna. Dunque imitata da sempre, oggi troviamo sul web tantissime versioni di questo dolce golosissimo che si è soliti servire con panna montata non dolce e una tazza di caffè o té. Dopo…

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Dolci

Brownies al cioccolato

I brownies sono irresistibili dolci americani, gli amanti del cioccolato devono assolutamente assaggiare questi quadrotti dal sapore unico. Un pezzo tira l’altro e per di più sono semplicissimi da preparare. La ricetta venne inventata a Chicago nel 1983 quando Bertha Palmer ordinò ai suoi cuochi di preparare un dolce facile da trasportare e che non sporcasse i vestiti delle signore. E così i brownies diventarono i dolci più amati e conosciuti in…

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Dolci

Torta Nua

Un po’ di tempo fa impazzava sul web la ricetta della torta Nua, ovviamente anche noi di Impastando a quattro mani abbiamo voluto provarla. La particolarità di questo dolce è che a differenza di altre torte, viene farcita con vere e proprie cucchiaiate di crema aggiunte prima che vada messa in forno. La versione originale prevede l’utilizzo della crema pasticcera, nel tempo sono state create diverse versioni con farciture di ogni tipo,…

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Condimenti

Ragù alla bolognese

Il ragù è un condimento tipico della città di Bologna, utilizzato sopratutto per la preparazione delle tagliatelle e delle lasagne al forno. La ricetta ufficiale è stata depositata dall’ Accademia Italiana della Cucina presso la camera di commercio di Bologna. Oggi vi mostriamo la ricetta che siamo solite preparare per i nostri pranzi domenica in famiglia. Ingredienti 250 g. di carne di manzo tritata 250 g. di carne di maiale tritata 100…

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CONSIGLIA Torta di mais